功夫茶具的挑选很考验功夫

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　　很多人喜欢喝功夫茶，说起功夫茶就不能不说功夫茶具，这里的功夫茶具是指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等，一套好用精致的茶具在配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。
　　功夫茶具，以乌龙茶、铁观音茶为例，主要包括盖碗，公道杯，闻香杯，茶杯，茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾等等。功夫茶具的主流材质还是紫砂和瓷器。江苏宜兴的紫砂茶具和景德镇的瓷制功夫茶具各有拥趸。
　　所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要 一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
　　中国的茶文化源远流长，但是一直以来紫砂占据了茶具市场的大部分份额。据了解，早些年，陶瓷茶具消费市场也有一部分集中在潮州、德化等产瓷区。随着饮茶人群的增多，市场需求扩大，同时，人们对茶具器皿的要求越来越讲究，景德镇以其特有的深厚文化底蕴进军功夫茶具市场并取得成功。
　　一般说来，紫砂茶具以壶见长，而瓷杯则被认为是品茶上选。所谓“术业有专攻”，紫砂茶具以壶的生产制作为主，而瓷制茶具则在杯子上花更多心思，壶的产品并不多。由此可见，紫砂与瓷器在市场划分上已经产生了某种“默契”，从而避免了正面交锋。
　　紫砂壶，因陶质密度相对疏松，所以透气性好，适于养壶，可以将茶味泡得更为鲜美。后人称紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”
　　茶杯的选择有四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。
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