奶糖的制作过程

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大白兔奶糖的制作过程，我们了解吗？

　　天津糖果批发厂家的大白兔奶糖选用砂糖、淀粉糖浆、明胶、新鲜炼乳、纯净奶油、奶粉精制而成，以甜度低、奶味浓、弹性足、营养丰富而驰名，深受广大消费者青睐。今天小编给大家分享的是大白兔奶糖的制作过程：

　　浸泡明胶。将选好的明胶，用温水浸泡，浸泡用水不要过多。

　　熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是将物料充分溶解、混合、蒸发掉多余的水分，使奶糖具有焦香味。

　　搅拌和混合。在打蛋锅中搅拌的作用是：使物料充分混合，起泡，除掉部分水分。

　　砂质型乳糖的砂质化，控制还原糖含量，蔗糖产生晶体而返砂，制成一种晶糖基。

　　在冷却至60℃以下，在产砂机内制成白色可塑体，冷却后成为固体。
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