蛏干的保健食谱

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治疗湿热水肿
蛏干 60克，用温水泡开，蒜头梗1.5克，共煮熟，去蒜梗，连汤淡食。
治疗产后虚烦、缺乳
蛏肉250克，洗净后加黄酒适量，煮烂后，连汤食用。
治疗中暑血痢
蛏肉、苦瓜各适量，煮食。
用于乌发、减肥
蛏肉100克，熟竹笋250克，猪肉50克。蛏子洗净后倒入淡盐水中养3小时，待其吐尽泥沙，捞出洗净。蛏子放入沸水中煮至张口即捞出；猪肉、竹笋切片；锅内放油烧热，将葱、姜煸香，再加笋片略炒，加肉汤、料酒、酱油、精盐煮沸，再放入肉片、味精、蛏肉烧沸入味，即可食用。
常见食谱
拌葱油蛏肉
主料：蛏干 250克
调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克
拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。
拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。
2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上（葱姜丝放在上面）即成。
竹蛏芦笋饺
主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克
调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克
竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。
竹蛏芦笋饺的做法：
1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
4、芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。
5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。http://www.fangjiapuzi.com.cn/pr ... aiwei/chengang.html

6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。采集者退散
7、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
食物相克芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
萝卜蛏子汤
主料：蛏子500克，萝卜150克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克
萝卜蛏子汤的特色：汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。
萝卜蛏子汤的做法：
1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。
健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。
食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。